La producción agroalimentaria en el país durante el 2018 y los retos para el 2019 (+Video)

Fecha de emisión: 10 de diciembre de 2018

Fotos de Roberto Garaicoa

Por: Javiel Fernández Pérez

Directivos del sector agroalimentario en el país encabezados comparecieron este lunes en la Mesa Redonda para informar sobre el desarrollo de esa esfera vital para la población y la economía del país durante el año 2018 y los principales retos y perspectivas para el próximo año.

Al inicio de la Mesa,  el Ministro de la Agricultura Gustavo Rodríguez Rollero, explicó que en el país entre el fondo agrícola y no agrícola se trabajan unos 10 millones de hectáreas de tierra las cuales se dedican fundamentalmente a cultivos varios, ganadería y más de 3,5 millones de hectáreas al desarrollo forestal.

Explicó que en Cuba el 80% de la tierra es propiedad del Estado y que el 70% de la gestión de esa tierra se hace por las cooperativas y los campesinos básicamente en la ramas de la agricultura, la ganadería y la agroforestal o silvicultura con la responsabilidad ministerial de producir la comida directa de la población a través de los mercados agropecuarios, puntos de venta, suministrar a la industria y el turismo y la producción de fondos exportables como forma para el desarrollo.

Rodríguez Rollero precisó que en el sistema de la agricultura actualmente existen unas 300 empresas organizadas en 10 grupos principales que tienen la responsabilidad de implementar los programas de desarrollo y hacer producir la tierra amparados en 18 políticas públicas aprobadas desde el año 2008 hasta la actualidad regidos por el plan de la economía y el nivel de presupuesto destinado al sector, elementos que no satisfacen la demanda.

Recordó la afectación del huracán Irma y la tormenta subtropical Alberto a las producciones y las carencias de recursos como fertilizantes y neumáticos, aunque se ha realizado un gran esfuerzo para responder a la solicitud del pueblo como en el caso de las hortalizas aunque no se cumplió con la entrega de tomate a la industria, mas sí otros cultivos como el frijol y el arroz, que sustituyen importaciones y que se han mantenido casi todo el año en los mercados estatales. Explicó que no sucede así en la producción porcina

Sobre las ferias de fin de año el Ministro sostuvo que habrá más presencia de productos agrícolas y de carne de cerdo a partir del cumplimiento del plan de este año que  se priorizará el cumplimiento con la industria que a su vez tributa a las ferias; además se ofertará el cerdo de asar y existen cerdo que no está comprometido con el balance del país y que será ofertado por las personas.

Precisó que el Ministerio de la Agricultura respaldará la feria integral de la capital que será el día 29 en tres o cuatro puntos de la ciudad y que se apoyará con más productos con reforzamiento de provincias cercanas por lo que puede asegurarse que las personas están comprometidas con aportar más allá de las dificultades, ese es el aporte de los campesinos, las bases productivas y las empresas agropecuarias del país.

Sobre el desarrollo del sector azucarero en el país en el último año, Julio Andrés García Pérez, Presidente del Grupo  Empresarial AZCUBA, detalló que los resultados de la zafra anterior vinculados a los efectos del huracán Irma y las lluvias intensas provocaron que se dejaran de cosechar 6 millones de toneladas de caña, aunque es materia prima se aprovecha en la presente zafra a la que están incorporado 35 centrales de 25 que estaban planificados. Hoy existen 3 días de adelanto  en la zafra y en esta semana se deben incorporar 5 centrales más hasta completar 40 y la semana próxima 8 para una producción actual de 12 000 toneladas logradas.

Dijo que hoy pararon 11 centrales a los cuales se le da seguimiento, se sobrecumple ligeramente el rendimiento, se cumple la generación y la molida y el estimado hasta hoy tiene un resultado favorable, esta es la zafra chica que forma parte del plan 2019 aunque algunos ingresos tributan al plan de la economía de este año. Sostuvo que se prevé cumplir  todos los compromisos con la canasta básica, la industria nacional y que la producción año crecerá significativamente este año sin agotar todo el potencial que tiene el sector, además de la producción principal que es el azúcar y sus derivados principales se presta este año especial atención a la alimentación animal que sustituye  38 millones de dólares por concepto de importaciones, además del alcohol y se dosifican otros renglones exportables fuentes de ingreso.

Explicó que  hay que integrar a la exportación y el cobro en tiempo para que se revierta en la economía y que los camiones y los remolques son la principal limitante y que solo hay dos centrales que no producirán azúcar sino que la refinarán. Están inmersos en la zafra 54 centrales en total, una refinería y 13 destilerías, el sector sigue siendo en el sector primario un eslabón clave con 72 mil trabajadores estatales, 27 000 en la industria, y 25000 en las cooperativas, entre ellos unos 6000 macheteros.

El presidente de AZCUBA comentó que en la zafra intervienen varios organismos como los  ministerios de Industrias, de Transporte, de Comercio Exterior, de la Agricultura, Energía y Minas, Instituto Nacional de Reserva Estatal y el Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos junto a las autoridades de las provincias. Detalló que actualmente unos 6 centrales no están cumpliendo el plan pero que deben recuperarse teniendo en cuenta el pago a partir de la tasa por tonelada que valora la eficiencia desde la base productiva hasta la dirección del grupo.

En el caso de la siembra de caña, el directivo comentó que el reto para la próxima zafra es muy grande porque en la pasada se dejaron de sembrar  35 000 hectáreas, se ha sobrecumplido el frío, pero no cubre lo que se dejó de sembrar. Hasta abril y hasta junio se harán dos grandes siembras de frío en búsqueda de un 9 % de crecimiento en la producción cañera para desde él hacer crecer la producción azucarera, el rendimiento actual es de 42 toneladas por hectáreas y la meta es superar las 50 toneladas por hectáreas como la Empresa Agropecuaria de Guantánamo y el central Jesús Rabí que muele 70 toneladas por hectárea.

Precisó que el área agropecuaria es significativa para el sector donde se ha incrementado la producción de cultivos varios, leche y carne y en el que intervienen  más de 200 cooperativas con equipos y recursos que permiten hacer inversiones.

En cuanto a la inversión extranjera en la industria azucarera dijo que hay 19 proyectos de los cuales 2 están  en ejecución, una bioeléctrica que entra en funcionamiento en el central Ciro Redondo de Ciego de Ávila y otras en los centrales Jesús Rabí y Héctor Rodríguez, inversiones que junto a otras pueden intervenir en la modificación del 14% de la matriz energética del país a partir de energías limpias además de la atracción de capital para las roneras y destilerías.

Luego la Mesa transmitió un amplio reportaje sobre la actividad productiva de la Entidad de Ciencia, Tecnología e Innovación Sierra Maestra, fundada por Fidel y encaminada a la producción de alimento animal para la ganadería entre otros renglones.

Al cierre, Iris Quiñones Rojas, Ministra de la Industria Alimentaria, destacó que el sector cumplió su plan de exportaciones del año y de ingresos internos cuyo 100% se utiliza en producir alimentos con destino a la población.  Dijo que la población estuvo aquejada en la entrega de yogurt de soya, pero que todas las provincias están cumpliendo establemente este programa excepto la provincia de Villa Clara, producciones que hay que elevar para incrementar su presencia en la venta liberada.

Quiñones Rojas precisó que se mantiene el avance en las inversiones dirigida a los sistemas ingenieros de industrias, vapor, frío y aire fundamentalmente en las industrias cárnicas y lácteas que asegura que no se retroceda en los niveles productivos e incrementar las capacidades tecnológicas. Se logró la puesta en marcha de la panta de conservas de frutas y vegetales de Ciego de Ávila y crecerá el embotellado de refresco y otros líquidos.  Crece la capacidad de añejamiento de ron, nuevas líneas productivas instaladas para diversificar las producciones y concluye el montaje de la planta para la producción de salchichas y perros caliente de Sancti Spíritus, el nivel de inversión se ha duplicado con respecto a años anteriores aunque no satisface la demanda de la mesa del cubano,

Sobre el tema de la harina, existe una tensión de manera general en todo el país, desde principio de año hubo que disponer de recursos financieros para importar unas 30 000 toneladas aunque el incumplimiento va a superar las 70 000 toneladas lo que ha incrementado las tensiones en la presencia de este producto que garantizan el pan y la galleta básicamente, solo se está garantizando el pan de la canasta básica y afectando la producción de la Cadena Cubana del Pan en varias provincias, existe  un atraso importante en las importaciones de las piezas de repuesto de los molinos, aunque ya entró en funcionamiento el de Santiago de Cuba, el cual no satisface la demanda dela zona oriental pero las producciones se incrementarán en las próximas horas con la incorporación de un molino en La Habana, explicó que se trabaja intensamente para estabilizar las producciones priorizando la canasta básica y la Empresa Cubana del Pan.

Sobre la calidad, dijo que se han examinado los comentarios que generó la Mesa Redonda anterior sobre el sector y se agruparon por categorías , sobre el nivel de soya en el picadillo y la mortadela se adoptó la medida de incrementar el rigor en el control al proceso productivo de estos renglones además de un programa para el enfrentamiento a las indisciplinas de todo tipo que se dan en la fábricas y se han hecho un grupo d nuevos diseños y productos que durante el primer trimestre de 2019 tendrán pruebas de aceptación en la población.

La industria alimentaria logra la entrega de los productos de la canasta familiar normada y la industria estará presente en las ferias de comercio y las festividades de los territorios con mayor disponibilidad del cerdo,  más de 100 000 cajas de refresco y se espera llegar a ese fin de año con una situación normalizada en cuanto al suministros de los productos que dependen de la harina de trigo.